El último informe difundido por el Observatorio Agroalimentario Inteligente tenía como protagonista a la agricultura 4.0 y su innovación. Entre los temas incluidos en el informe, los de nuestro interés se refieren a la evolución del sector agroalimentario y el papel de lo digital en la trazabilidad de los alimentos.
Digital para la trazabilidad de los alimentos El informe muestra que la trazabilidad alimentaria es sin duda uno de los sectores donde hay un mayor uso de la tecnología digital (89% de la muestra). Lo digital se considera tanto una herramienta de apoyo como un principio, que se eleva a la cima de las preferencias de inversión. Los últimos datos recopilados muestran la importancia de las plataformas para compartir datos de la cadena de suministro, con un aumento de más del 60 % en comparación con el año anterior. Entre las tecnologías innovadoras, encontramos el Blockchain (+59). Permitir que el consumidor final visualice los pasos de producción y la cadena agroalimentaria significa no solo hacerlo partícipe de todo el proceso productivo sino crear una relación de confianza y conocimiento. El Blockchain en la agroalimentación El sector agroalimentario se confirma como el tercer sector por número de proyectos Blockchain a nivel internacional, equivalente al 7% de las 1.242 iniciativas mapeadas. La cadena de bloques es la tecnología detrás de Bitcoin, Ethereum y otras plataformas, donde el libro mayor distribuido se estructura como una cadena de bloques que contienen transacciones. Es parte de la familia más amplia de tecnologías Distributed Ledger; por lo general, la palabra Blockchain se refiere a soluciones sin permiso. Se considera una herramienta transparente y confiable. Los datos que registra son inmutables. Nosotros, todos los años, echamos un vistazo a estos datos que acompañamos en la estructuración de servicios cada vez más orientados a los negocios. Para nosotros, el seguimiento de datos es solo el primer paso. El elemento básico que luego debe comunicarse al conservador con experiencias fáciles de usar y personalizadas.