Gli uliveti sono antichi e tramandati da generazioni.
Sono situati in contrata Pescariello a Gesualdo (AV), dove è presente una sola cultivar di oliva, il Ravece.
Una produzione di nicchia, fortemente legata al territorio irpino.
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LA RACCOLTA
Le olive sono state raccolte in data
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La raccolta dei frutti manuale, direttamente dall'albero, ha il vantaggio di non danneggiare le olive ed evitare i processi di fermentazione che innalzerebbero il livello di acidità dell'olio.
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LA MOLITURA
Le olive sono state molite in data
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La molitura viene fatta attraverso il processo di trasformazione a ciclo continuo: un procedimento a freddo con temperatura costante e controllata inferiore ai 27°.
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OLIO EVO
L'Olio evo è stato confezionato in data
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Il prodotto è confezionato in materiali che rispettano l'ambiente e mantengono le proprietà organolettiche.
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L'AZIENDA
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